Quarkschnitte mit Schoko-Ganache

Zutaten Boden:
200g gemahlene Nüsse
100g Zartbitterschokolade
80g Butter
80g Zucker
4 Eier
1TL Backpulver

Zubereitung:
Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen.
Weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen und die Eigelbe einzeln unterrühren.
Die gehackte Schokolade mit den Nüssen und dem Backpulver unter die Creme rühren.
Zum Schluss das Eiweiss unterheben, alles in eine gefettete Form (20x20cm) geben und für 25min bei 180°C Umluft backen.

Zutaten Quarkcreme:
750g Magerquark
100g Zucker
50g Zartbitterschokolade, gehackt
4 Eier
1TL Zitronenabrieb, bio
1 Päckchen Vanillepudding

Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf die Schokolade miteinander verrühren und zum Schluss die Schokolade unterheben.
Die Creme auf den gebackenen Boden streichen und 50min bei 180°C Umluft backen.
Den Kuchen dann bei offener Ofentür abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Zutaten Ganache:
200g Sahne
100g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:
Die Sahne erhitzen und über die Kuvertüre giessen. Verrühren, abkühlen lassen und auch über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Fertigstellung:
Den Kuchen in rechteckige Stücke schneiden und mit aufgeschlagener Ganache verzieren.