Zutaten für 4 Tartes Tatin:
100gr. Zucker
30gr. Butter
100ml Sahne
4 Äpfel, am besten säuerlich
Saft einer Zitrone
250gr. Blätterteig
Zubereitung:
Zucker in einem Topf mit ein paar Tropfen Zitronensaft unter Rühren schmelzen bis er hellbraun wird.
Mit der Butter aufschäumen lassen und mit der Sahne zu einem schönen Karamell rühren.
Den Karamell in 4 Gratinformen füllen.
Die Äpfel schälen und ich gleich große dicke Schnitze schneiden und mit dem Saft der halben Zitrone vermischen.
Die Apfelschnitze auf dem Karamell verteilen.
Blätterteig etwas größer als die Formen ausschneiden und auf die Äpfel legen, so das noch ein kleiner Rand nach oben geformt werden kann und dann leicht auf die Äpfel andrücken.
Bei 200°C Umluft 20 min Backen.
Gleich aus dem Ofen nehmen und sofort in einer schnellen Bewegung auf einen Teller stürzen, da sonst der Karamell ausläuft.
Am besten noch heiß mit einer Kugel Vanille Eis servieren.
Lasst es Euch schmecken.
Rilaro 