Brandteig Waffeln

Zutaten:
450ml Wasser
350g Mehl
125gButter
5 mittlere Eier
Prise Salz

Zubereitung:
Das Wasser mit einer Prise Salz und der Butter in einem Topf aufkochen. Mehl in einem Schwung dazugeben und gut verrühren damit sich keine Klümpchen bilden.
Solange mit einem Holzlöffel rühren bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst und sich beim Rühren eine weisse Schicht am Topfboden bildet.
Den Teig in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen (Damit beim Eier dazugeben kein Rührei entsteht).
Erstmal 1 Ei unterrühren bis der Teig wieder glatt ist. Jetzt die restlichen Eier unterrühren.
Dann einen Esslöffel Teig in ein Waffeleisen mittig geben , das es kleine runde Waffeln gibt.

Ich hab sie noch warm in Zimt & Zucker gewendet und dann mit einen Klacks Schlagsahne genossen. Lasst es euch schmecken.