Zutaten:
200g Weizenmehl
150g weiche Butter
150g Zucker
2 unbehandelte Zitronen für den Abrieb
100ml Zitronensaft mit ein bisschen Orangensaft gemischt
50g gehackte Pistazien
2 Eier
1,5 TL Backpulver
Zubereitung:
Das gelbe der Zironenschalen in ein Schälchen abreiben, die beiden Zitronen auspressen und zu dem Abrieb geben und mit Orangensaft auffüllen bis es 100ml sind.
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Teigschüssel verrühren. Eier, Mehl und das Backpulver nacheinander unterrühren und den Zitronen/Orangensaft dazugeben.
Zum Schluss die gehackten Pistazien unter rühren.
Für 20 min. im 180°C vorgeheizten Ofen bei Umluft backen.
Ihr könnte die Gugels mit Puderzucker bestreuen oder wie ich mit einem Zitronenzuckerguss dekorieren und mit ein paar Pistazien Stücken garnieren.
Lasst es euch schmecken
Rilaro 