Zutaten:
100g Zucker
100g Mehl
1/2 TL Backpulver
3 Eier
2EL gemahlene Pistazien
4 Blatt Gelantine
250g Mascarpone
150g Joghurt 1,5%
50g Puderzucker
200ml Eierlikör
1P Vanillezucker
6 Erdbeeren
50g Pistazien gehackt
Zubereitung:
Die Eier mit 2 EL lauwarmen Wasser schaumig schlagen und dabei den Zucker reingeben. Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Pistazien mischen und unter die Eimasse heben.
Die Masse in eine gefettete Springform (20cm) füllen und im vorgeheizten Ofen für 25min bei Umluft backen.
In der Form abkühlen lassen.
Biskuit waagrecht in drei Scheiben schneiden.
Die Gelantine nach Packungsanleitung einweichen. Mascarpone, Joghurt, Puderzucker und 100ml Eierlikör verrühren.
Gelantine tropfnass auflösen und unter die Creme ziehen.
Den unteren Boden mit einem Tortenring umstellen, die Hälfte der Creme darauf geben. Dann die kleingewürfelten Erdbeeren auf der Creme verteilen.
Den mittleren Boden drauflegen und die restliche Creme verstreichen. Die restlichen Erdbeeren drauflegen und mit dem letzten Boden abdecken.
Die Torte jetzt für min. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Sahne und Vanillezucker steif schlagen.
Den Tortenring lösen und die Torte rings rum mit 3/4 der Sahne einstreichen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Ich habe in den Spritzbeutel etwas grüne Lebensmittelfarbe gestrichen.
4 Kreise auf die Torte spritzen und diese mit Eierlikör auffüllen.
Den Rand der Torte dann noch mit gehackten Pistazien verzieren.
Viel Spaß beim Nachbacken und geniessen
Rilaro 