Zutaten Teig:
340g Butter
340g Zucker
6 Eier
360g Mehl
1TL Salz
1/2 TL Backpulver
200ml Buttermilch
1EL Zitronenabrieb (Bio)
1EL Zitronensaft
1EL Amaretto
1EL Kokoslikör
180g Blaubeeren
1Pck Vanillezucker
Zutaten Guss:
180g Puderzucker
2EL Buttermilch
Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Mehl, Salz und Backpulver mischen und mit der Ei-Butter-Zucker Masse verrühren.
Zum Schluss mit Buttermilch, Zitronensaft und -abrieb, Amaretto und Kokoslikör verrühren.
Eine gefettete Backform mit 1/3 des Teigs füllen.
Die Blaubeeren darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 70 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
10 min. in der Form abkühlen lassen und dann stürzen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen stürzen und mit dem Guss verzieren.
Lasst es Euch schmecken
Rilaro 