Kirsch Pie mit Streuseln

Zutaten Teig:
400g Mehl
140g Butter
10TL kaltes Wasser
4TL Zucker
2TL Apfelessig
1/2TL Salz

Zubereitung Teig:
Mehl, Salz, Zucker mischen. Butter beigeben und von Hand zu einer krümeligen Masse auf der Arbeitsplatte verreiben.
Essig und Wasser beigeben und zügig zu einem Teig kneten.
In Klarsichtfolie einwickeln und für 30 min. in den Kühlschrank legen.

Zutaten Füllung:
1 Glas Kirschen, 350g Abtropfgewicht
1Pck Vanillepudding Pulver
2EL Zucker
1EL Rum
1TL Zimt

Zubereitung Füllung:
Kirschen abgiessen und 250ml von dem Saft mit Zucker&Zimt aufkochen.
Puddingpulver mit 2 EL Saft auflösen und in den kochenden Kirschsaft einrühren. Kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Kirschen & Rum unterheben und abkühlen lassen.

Zutaten Streusel:
40g Mehl
25g Butter
25g Zucker

Zubereitung Streusel:
Mehl, Zucker, Butter mit den Händen zu Streuseln mischen.

Pie Fertigstellung:
Teig ausrollen. 2 Pie Formen von 15cm Durchmesser einfetten.
Aus dem Teig einen Kreis von 20cm ausschneiden und in die Formen legen.
Die Füllung auf beide Pies verteilen und mit dem restlichen Teig garnieren.
Mit Eigelb bestreichen und die Streusel drauf geben.
Für 40 min. im 180°C vorgeheizten Backofen bei Umluft backen.
Wenn die Pies dunkel werden 10 min vor Backeende mit Alufolie abdecken.

Viel Spaß beim nach backen und lasst es euch schmecken.