Zutaten:
120g Mehl
100g Butter
60ml Milch
60ml Wasser
3 grosse Eier
1 TL Zucker
3 EL Mandelblättchen
2 TL Puderzucker
1 Prise Salz
250g Himbeeren
250g Sahne
1Pck Sahnesteif
3EL Himbeermark
Wasser, Milch, Butter, Zucker und das Salz in einem Topf aufkochen und dann vom Herd nehmen.
Mehl hinzugeben, gleich mit einem Holzlöffel gut einrühren und den Topf wieder auf den Herd stellen und unter rühren den Teig zu einem Kloß abbrennen, bis sich auf dem Boden ein weißer Film bildet.
Den Teig in eine Schüssel geben und die Eier einzeln verquirlt hinzugeben und rühren bis der Teig glänzt. (Etwas Ei aufheben zum bestreichen)
Abkühlen lassen.
4 Kreise mit einem Durchmesser von 11cm aufs Backpapier zeichnen und den Teig mit einem Spritzbeutel schneckenförmig in die Kreise spritzen.
Mit Ei bestreichen, Mandeln bestreuen und für ca. 20. min im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft goldgelb backen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, das Himbeermark drunter rühren und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
Die Brandteigblättchen wie ein Brötchen aufschneiden. Die Sahne auf die untere Hälften spritzen und mit Himbeeren belegen. Deckel aufsetzen und mit dem Puderzucker bestäuben.
Am besten sofort verzehren . Lasst es Euch schmecken
Rilaro 