Mac & Cheese für 6 Personen
Zutaten:
500g kurze Macaroni oder Hörnchennudeln
750 ml Milch
150g Cheddar
150g Parmesan
100-200g scharfe Jalapenos, je nach dem wie scharf du es magst
50g Butter
50g Mehl
2 mittlere Zwiebeln
2 TL Senf
Zubereitung:
Die Nudeln nach Angabe in Salzwasser kochen, den Käse reiben und 3-4 Esslöffel Parmesan zur Seite stellen. Jalapenos abtropfen und die Zwiebeln fein würfeln.
Die geschälten und fein gewürfelten Zwiebeln mit der Butter glasig dünsten. Das Mehl darüber rieseln und anschwitzen lassen. Jetzt die Milch einrühren, kurz aufkochen lassen und ca. 5-7 Minuten unter Rühren leicht weiter köcheln lassen. Den Käse unter ständigem Rühren reingeben und zu einer sämigen Käsesosse köcheln. Senf unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die gekochten Nudeln und die Jalapenos in die Sosse rühren, gut durchmischen und dann alles in eine gefettete Auflaufform geben. Den verbliebenen Parmesan drüber streuen und für 20 min, ab in den vorgeheizten Backofen (175° Umluft) Bis eine Goldgelbe Kruste entsteht.
Rilaro 